Vegansk paleomorotskaka

Jag blev sugen på att baka och en bild på morotskaka från ekophilosophie svepte förbi på insta. Eftersom hennes recept var hemligt tills i höst så började jag googla, och insåg att jag ville prova nånting som alla kan fika på vid kvällens styrelsemöte.

Med hjälp av ett recept på lchf-morotskaka från 56kilo och denna lista på sätt att ersätta ägg i expressen, så provade jag följande: Fortsätt läsa ”Vegansk paleomorotskaka”

En helg med mat och fasta

Jag har läst att en inte ska berätta för nån att en fastar. För det blir så många frågor och mycket svårare att genomföra då.  Jag bryter mot den regeln direkt.

I veckan blev jag inspirerad till att prova en 24-timmarsfasta. Jag har tänkt på det förut, men det har känts krångligt och lite läskigt. Nu skulle jag ha en helt egen helg och inte behöva bry mig om nån annan, så jag tänkte det skulle passa att prova. Jag har skippat frukost ett antal gånger förut så det har blivit så kallad 18:6 fasta och det har känts bra. Jag bestämde att middag till middag skulle vara bäst (och det tyckte visst flera när jag började googla lite idag).

För nyfikna kan ni läsa här om en annan erfarenhet och vad Jonas Colting tycker.

Kort sammanfattning av min erfarenhet:

Spännande, inte särskilt svår, upplevelse, jag vill prova igen.

När jag dessutom bestämt att jag skulle baka, och la upp mitt verk i en lchf-facebook-grupp och då fick påpekande om hur mkt kolhydrater en banan innehåller och att det inte var lchf så blev jag lite inspirerad till att räkna min mat under helgen. Det gör jag aldrig, men ska det va så ska det va. I bilderna ser ni hur petig jag var. kostbevakningen.se är det som räknar åt mig. Fortsätt läsa ”En helg med mat och fasta”

Maten på kalaset

Fortfarande dröjer sig lyckokänslorna kvar efter att ha klarat av en underbar fest. Det finns mycket att säga om den och när nu en förkylning håller nere energinivåerna just nu så börjar jag med maten. Det är rättframt och så viktigt.

1. Julgransplundring

Första delen innehöll bullens korv, pepparkakor med pynt och godis från smällkarameller. Det var inte så många vuxna som åt sig mätta där.

2. Äppelkaksbuffé

Andra delen av festen löste vi det och bjöd på fem sorters äppelkakor, en för varje träd i min trädgård. Saffransäppelmuffins på mammas vis, bananäppelkaka från ekofilosophie.com, äppelrulltårta också från ekofilosophie.com, vegansk smulpaj från nillaskitchen.com och till sist lyxäppelpaj från mathem.se: Fortsätt läsa ”Maten på kalaset”

Fredagsfest

Det är ganska spännande hur mycket orken pendlar. Idag blir det trerätters. Jag blev inspirerad av minnet av vad som fanns hemma (spenat, grädde, halloumi, lingon och renskav), och ett minne på facebook, som de alltid är så snälla att påminna om.

Och igen saknar jag kameran, ni skulle se läckerheterna. Fast vi har iofs inte lagt upp än, för först ska jag stänga ner internet och ta fredagskväll. Jag gillar fredagskvällar.

Vi börjar med en sallad med färsk spenat, körsbärstomater, avokado och stek halloumi. Det kan inte bli fel, i all enkelhet.

Efter det blir det renskavsgryta med blomkålsmos från 56kilo. Jag har tjuvsmakat, den är jättegod.

Fortsätt läsa ”Fredagsfest”

Det blev till slut god mat idag

Jag hade bestämt att jag skulle laga god mat till mig idag. Efter lite vila på fm så hade jag ork att pyssla i köket. Jag hade grejer hemma till thaigryta med kokosmjölk från denna veckas mathemleverans, så den blev det. Supergott, och två portioner kvar. Jag tog mer lök än det stod och inget ris.

Sen trillar det alltid förbi lite recept på facebook och två fastnade mitt öga på speciellt idag.

Ikväll har äldsta ansvar för maten och det ska bli pizza. Jag hade inte riktigt tänkt klart på vilken botten jag vill ha när blomkålspizzan jag funderat på förut svischade förbi. Det blir till att prova den idag. Rödlök, mozzarella och salami ska det blir på är det tänkt. Till mig. Det vill nog ingen annan ha. Fortsätt läsa ”Det blev till slut god mat idag”

Mina tre matriktlinjer

Jag har två problem när det kommer till mat. Det ena är ett ‘kan inte‘ och det andra ett ‘vill inte‘. Men för att det ska låta trevligare så kallar jag det riktlinjer istället. Två riktlinjer! Den första är såklart krångligast för det går inte att fuska, det andra är krångligt därför att jag känner mig besvärlig.

Var inte så pjåskig och ”ät det som bjuds”.

Jag kan inte äta vete. Inte ens om allt gluten är borta. Magen blir galen, jag blir kallsvettig och illamående. Det är ingen dokumenterad allergi utan något som jag själv upptäckt. Det verkar som jag kan äta havre, råg och korn har jag inte provat. Jag vet inte varför det uppstått nu, om kroppen klarat av det ett tag men sen tappat skyddet efter att jag slutade äta det. Jag vet bara att jag mår mycket bättre utan och inte kan fuska.

Sen vill jag inte äta kolhydrater, särskilt inte socker, och särskilt inte som mat. Jag äter efterrätter och mörk choklad ibland, men när jag gör själv så är det ingen extra sötning. Glass gillar jag, men bakverk brukar kännas horribelt söta när normala människor glatt äter en bit. Det var när jag plockade bort kolhydraterna som jag började må bättre. Jag visste inte ens att jag inte mått perfekt. Det hela började av nyfikenhet, jag minns citatet som satte igång allt. En fråga om en blivande brud som åkte vattenskidor utan mat på länge: ”Behöver hon inte en banan eller nåt?” fick svaret ”Nej, vi använder fett som bränsle och det tar aldrig slut”. Jag tyckte det lät spännande och plockade bort ris, pasta, bröd och potatis.

Funkade jättebra redan efter ett halvår!  Fortsätt läsa ”Mina tre matriktlinjer”